Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)

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Alianza SIDALC
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Signatura: 33654.
Título: Utilize mais o milho e a mandioca no preparo de suas quitandas.
Idioma: por.
P.imprenta: Empresa de Assistência Técnica e Extensao Rural do Estado de Minas Gerais (EMATER-MG).Belo Horizonte, BR.1983.4 P.
Descriptores:Manihot esculenta;RECIPES;Bakery products;TAPIOCAS;Human nutrition;Brazil;CASSAVA PRODUCTS;CASSAVA STARCH;FOOD PRODUCTS;Processed products;South America;Starch cropsManihot esculenta;RECETAS;PRODUCTOS DE LA PANIFICACION;TAPIOCAS;NUTRICION HUMANA;BrasilYuca;Cassava;Brochures;Folletos;Protección de plantas - Aspectos generalesProtection of plants - General aspects
1er.Resumen: Se dan 13 recetas en las cuales la harina de trigo se sustituye parcial o totalmente por maiz o yuca. Se dan indicaciones para la preparacion de tapioca tanto dulce como amarga; se incluyen recetas de varios productos de la panificacion a base de yuca: pan, roscas, bizcochos y pastel. (CIAT).
2do.Resumen: Thirteen recipes are given in which wheat flour was partially or totally replaced by maize or cassava. Indications are given on how to prepare both sweet and bitter tapioca; recipes of several cassava-based bakery products (bread, twisted rings, biscuits, and cake) are included. (CIAT).


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