Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA

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Alianza SIDALC
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Signatura:CPAF-AP (338.4 - S612a)
Corporativo: UFPA, Belem, PA.
Autor: SILVA, M. de F.V. da S.%MENEZES, H.C. de.
Título: Influencia do tipo de cultivo sobre teor do acido ascorbico na acerola..
P.imprenta: In: SIMPOSIO AVANCOS TECNOLOGICOS NA AGROINDUSTRIA TROPICAL, 1., 1998, Fortaleza. Anais. Fortaleza: EMBRAPA-CNPAT, 1998. p.240-242..
Contenido: O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito de diferentes formas de cultivo sobre o rendimento e o teor de acido ascorbico na acerola e a degradacao deste na polpa congelada, sem acao de processamento termico durante o armazenamento.
Descriptores: Acerola%Agroindustria%Tecnologia%Malphgia puncifolia%Agroindustrial complexes%Technology.

     


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